IL RISTORANTE – Cucina Longeva Bio Mediterranea
I tesori del mare,
la fantasia del nostro chef
Il cibo è anima che si connette all’ospite attraverso
l’anima di chi lo prepara. Il cibo è energia pura,
se è coltivato con senso etico e cucinato nel rispetto
dell’ identità di ciascun prodotto. Il migliore dei cuochi è colui il quale sa selezionare
dal territorio gli ingredienti che più si accostano
ai principi di salubrità. Il cibo è inoltre salute,
a condizione che venga cucinato inalterandone i principi attivi di ciascun elemento nelle sue proprietà
organolettiche, gustative e identitarie. Un piatto bianco è come una tela che si prepara
a ricevere un dipinto colorato e disegnato con
armonica maestria.
Costruito con tecniche di architettura culinaria, capace di narrare le radici, le origini e persino gli umori che
ciascuna stagione da.
Nei nostri ristoranti, ogni piatto narra la sua storia,
ognuno chiede di essere lentamente vissuto, il
preparato è davanti ai tuoi occhi per essere ammirato
e mai più dimenticato.
In un ristorante à la carte si possono toccare vette
impensabili di bellezza e bontà dei più autentici
prodotti del mare di Mola che notoriamente ha una
salinità notevole ed eccelsa.
Il pesce del nostro mare piace di più, così come gli ortaggi
dei nostri campi coltivati quasi sulla riva del mare che
hanno un gusto raro e ineguagliabile.
